Café

Production mondiale de café

Environ 7,7 millions de tonnes de grains de café sont produites chaque année sur 10,5 millions d'hectares répartis dans plus de 50 pays. La majorité – environ 85 % de la production mondiale – provient d'Amérique centrale et du Sud. Environ 85 % du café produit est de l'Arabica. Le reste est produit en Asie (10 %) et en Afrique (5 %).

plants de café

Dans ces régions, le café Robusta est plus répandu. Le Brésil est le premier producteur, avec 2,2 millions de tonnes cultivées sur 2,3 millions d'hectares. Le Vietnam, l'Indonésie et la Colombie sont les autres pays producteurs importants, avec une production respective de 0,6 à 1 million de tonnes sur une superficie totale de 2,6 millions d'hectares.

Exportateur de café brésilien à 29 %

Le Brésil est le premier exportateur mondial, avec 29 % des exportations totales. Le Vietnam et la Colombie sont également des exportateurs importants, représentant respectivement 16 % et 11 % des exportations mondiales. Le café Arabica se divise en deux catégories : « Naturel du Brésil » et « Doux », comme le « Suave Colombiano ». Une plus petite proportion (environ 20 %) du café Arabica de Colombie, du Costa Rica et du Guatemala est commercialisée sous l’appellation « gourmet ». Café du Brésil – Café brésilien – Café vert – Café moulu et torréfié