Il mercato dei prodotti disidratati provenienti dall'India è in rapida crescita. La disidratazione consiste essenzialmente nella rimozione dell'acqua. Pertanto, i prodotti disidratati sono prodotti da cui è stata eliminata l'umidità. Gli esportatori di prodotti disidratati dall'India esportano ogni anno enormi quantità di questi prodotti all'estero. L'esportazione di prodotti disidratati include l'esportazione di vari prodotti. Le verdure disidratate sono una componente essenziale dei prodotti disidratati esportati dall'India. Oltre alle verdure, anche la frutta disidratata è molto richiesta a livello globale. La frutta secca disidratata è ampiamente utilizzata in dessert, cereali e altri prodotti simili. L'esportazione di tali prodotti rappresenta un'ottima opportunità per gli esportatori di prodotti alimentari disidratati di generare buoni ricavi.